슈(과자) 재료 : 우유 125g, 물 125g, 소금 2.5g, 설탕 5g, 버터 100g, 박력분 150g, 계란 4개. 슈크림 재료 : 우유 200g, 계란 노른자 2개분, 설탕 60g, 바닐라오일 조금, 박력분 16g, 생크림 200g 슈(과자) 1. 우유, 물, 소금, 설탕, 버터를 냄비에 넣어 버터가 녹을 때까지 약한 불에서 가열. 2. 체에 친 박력분을 넣고 날 밀가루가 안 보이고 뭉쳐질 때까지 가열하면서 젓는다. 3. 널찍한 그릇에 옮겨담은 뒤 계란을 넣고 핸드믹서류(반죽날)로 저어 끈기가 생길 때까지 반죽. 4. 위생 비닐팩에 반죽을 담은 뒤 비닐팩 귀퉁이를 지름 1.5~2cm 정도 잘라 오븐팬에 짜낸다. 5. 오븐은 180~200℃로 예열하고 반죽 표면에 분무기로 물을 뿌린 후 3~40..
오전에 밭에 갔다 와서.. 고구마 좋아한다고 했던 게 생각나 만들어 봤다. 마침 냉장고에 생크림 작은거 한 팩이 있기도 했고. 난 집에 고구마가 넉넉하게 있을 줄 알았더니 딱 큼지막한 것 두 개가 남아 있더라구. 고구마케익을 하기 위한 재료는 다 있어서 다행. 역시, 네이버 혼자놀기님의 블로그 미드나잇베이킹(http://blog.naver.com/lust4night/)에서 레시피는 훔쳐왔음. 중간 과정의 사진은 생략. 고구마케익 재료 : 스펀지 :: 박력분 120g, 계란 4개, 설탕 100g, 버터 20g, 우유 20g, 물엿 20g, 바닐라오일 조금. 고구마크림 :: 고구마 600g, 커스터드크림 200g, 생크림 150g, 럼주 10g, 꿀 50g, 버터 20g. 커스터드크림 :: 우유 200g, ..
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